Przepis ten był jednym wielkim eksperymentem rozpoczętym gdy mój chłopak zażądał sobie posiłku potreningowego z dużą zawartością białka i mała ilością tłuszczu. Po szybkim zajrzeniu do lodówki i kuchennych szafek zobaczyłam jedynie cebulę, butelkę czerwonego wina i …ogromny zapas suszonych śliwek. Pomysł więc trafił się sam.

Wyszła bardzo interesująca kompozycja z mięciutkim, rozpadającym się wręcz mięskiem i intensywnym śliwkowym sosem.

Sama nie jestem wielką fanką suszonych śliwek (dlatego właśnie tyle mi ich zostało :), ale chyba muszę się do nich jakoś przekonać, bo większość zapasów trzeba zjeść przed grudniem 2014 🙂

Patryk i nasz gość Aria skomentowali potrawę jednoznacznie: najlepszy kurczak jakiego jedli od dłuższego czasu. Myślę, że to mówi samo za siebie 🙂

Do dzieła! Przepis na Kurczaka w sosie Śliwkowo-Winnym poniżej.

Kurczak w sosie śliwkowo-winnym

Drukuj

Kurczak w sosie śliwkowo-winnym

Czas przygotowania 30 minuty
Czas gotowania 2 godziny 30 minuty
W sumie 3 godziny
Porcje 4
Kalorie 392kcal
Autor Miss Berry

Składniki

  • 4 piersi z kurczaka
  • 2 duże cebule
  • 1/2 szklanki czerwonego wina
  • 150 g suszonych śliwek
  • świeży rozmaryn
  • 3 liście laurowe
  • 4 kulki ziela angielskiego
  • 2 ząbki czosnku
  • sól pieprz
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki śmietany 12%

Przepis

  • Suszone śliwki namoczyć w niedużej ilości ciepłej wody (tak aby ledwo przykrywała śliwki) przez około 30 minut. Wodę ze śliwek zachować.
  • W piersiach z kurczaka zrobić niedużą kieszonkę i napełnić kilkoma namoczonymi śliwkami. Posypać solą i pieprzem.
  • Resztę śliwek pokroić w drobne kawałki. Cebulę pokroić w piórka.
  • Na głębokiej patelni patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek i zeszklić cebulę na niedużym ogniu przez około 15 minut. Przełożyć do osobnej miski.
  • Na tej samej patelni rozgrzać kolejną łyżkę oliwy z oliwek wraz z liśćmi laurowymi, zielem angielskim, gałązką rozmarynu i ząbkami czosnku. Dodać piersi z kurczaka i lekko podsmażyć z dwóch stron.
  • Całość zalać czerwonym winem, lekko odparować, dodać pokrojone śliwki i wodę pozostałą z namoczonych śliwek, tak aby przykryła piersi z kurczaka. Dodać zeszkloną cebulę.
  • Dusić pod przykryciem około 2 godzin od czasu do czasu mieszając.
  • Doprawić do smaku solą, pieprzem i świeżym rozmarynem. Pod koniec gotowania dodać śmietanę i wymieszać.
  • Podawać z młodymi ziemniaczkami i świeżym szpinakiem.
  • Smacznego!

Kurczak w sosie śliwkowo-winnym