W dużym garnku zagotować bulion mięsny.

Dodać imbir pokrojony w plastry, wodorost kombu, płatki tuńczyka bonito, liście kaffiru, oraz lekko rozgniecioną nożem łodygę trawy cytrynowej.

Doprowadzić do zagotowania, a następnie zmniejszyć ogień i gotować przez około 30 minut.

Zdjąć z ognia, dodać pastę curry i mleko kokosowe i dokładnie wymieszać.

Doprawić zupę sosem rybnym i brązowym cukrem do smaku.

Wywar przecedzić, aby pozbyć się kawałków trawy cytrynowej, imbiru, kombu i liści kaffiru.

Piersi z kurczaka umyć i pokroić w podłużne plastry i doprawić solą i pieprzem.

W jednym głębokim naczyniu roztrzepać jajko, do drugiego wysypać panierkę panko.

Panierować kawałki kurczaka maczając je w jajku, a następnie dokładnie obtaczając w panierce.

W niedużym rondelku rozgrzać olej i smażyć kawałki kurczaka na umiarkowanym ogniu do zbrązowienia, przez około 5 minut.

Usmażonego kurczaka przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem kuchennym, który wchłonie zbędny tłuszcz.

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Jajka ugotować na miękko (około 5 minut).

Grzyby shitake ugotować w niedużym garnuszku przez około 10 minut.

Szczypior cebuli dymki pokroić na kawałki.

Czerwoną cebulę pokroić w piórka.

Kawałek kapusty pekińskiej pokroić na kawałki.

Przygotować porcję zupy - nałożyć makaron do miski, a następnie ułożyć dodatki - 2 połówki jajka na miękko, 2 paski kurczaka w panierce, 2 łyżki grzybów shitake, odrobinę kapusty pekińskiej, czerwoną cebulę i szczypior.

Danie zalać wywarem i posypać sezamem oraz świeżą kolendrą. Smacznego!