Tajska kokosowa zupa z krewetkami i kurczakiem
Porcje 6
Kalorie 184kcal
Składniki
- 2 litry wody
- 2 łodygi trawy cytrynowej
- kilka plastrów galangalu
- kilka plastrów imbiru
- 3 małe papryczki chili
- 5 dużych liści limonki kaffir
- 30 g pasty Tom Yum Kanokwan lub Lobo
- 1 pierś z kurczaka ok. 250 g
- garść surowych krewetek black tiger
- 2 papryki 280 g
- 400 g mleczka kokosowego
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 łyżeczki cukru lub 1/2 łyżeczki ekstraktu ze stewii ostrożnie, do smaku
Przepis
- W dużym garnku zagotować 2 litry wody.
- Dodać lekko zmiażdżoną nożem trawę cytrynową, plastry galangalu i imbiru, papryczki chili, liście limonki kaffir oraz pastę Tom Yum.
- Pierś z kurczaka i paprykę pokroić w kostkę, a następnie dodać do zupy.
- Gotować przez około 15 minut, a następnie dodać mleko kokosowe, sos rybny, słodką paprykę i cukier lub stewię i gotować kolejne 5 minut.
- Dodać surowe krewetki i gotować zupę jeszcze 5 minut.
- Podawać w miskach, posypując świeżą kolendrą. Smacznego!