Filet z piersi indyka przekroić wzdłuż na dwie części.

Delikatnie rozbić filety otrzymując dwa płaty o wysokości około 1 cm.

Filety z dwóch stron przyprawić pieprzem, oregano i bazylią.

Suszone pomidory odcedzić z oleju, posiekać na kawałki i przełożyć do miski.

Mozzarellę pokroić na kawałki i dodać do pomidorów. Doprawić odrobiną suszonej bazylii i oregano i dokładnie wymieszać.

Przygotowany wcześniej filet z indyka rozłożyć płasko, a następnie wyłożyć na niego farsz z pomidorów i mozzarelli.

Zawinąć w rulonik i całość owinąć szynką Serrano, tak aby miejsce łączenia fileta było zakryte.

Powtórzyć z drugim filetem z indyka.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Przygotowane roladki przełożyć do płaskiego naczynia żaroodpornego i włożyć do piekarnika.

Piec przez 25 minut.

W międzyczasie odłamać zdrewniałe końce szparagów.

Pod koniec pieczenia - na ostatnie 5-8 minut do naczynia żaroodpornego dodać zielone szparagi. Smacznego!