Szarpana wieprzowina (pulled pork)
Porcje 10 osoby
Składniki
- 2,5 kg wieprzowiny karkówka, szynka lub łopatka
- oliwa z oliwek do podsmażenia mięsa
Marynata:
- 4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 3 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 łyżeczki suszonej bazylii
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Przepis
Zamarynować mięso:
- Skladniki marynaty wymieszac w miseczce do połączenia.
- Mięso dokładnie natrzeć marynatą i przełożyć do naczynia żaroodpornego z pokrywką.
- Marynować przez minimum 4 godziny, a najlepiej całą noc.
Upiec mięso:
- Mięso wyjąć z lodówki i podsmażyć na patelni na oliwie z każdej strony, tak aby zamknąć pory.
- Piec w naczyniu żaroodpornym z przykrywką w 160 stopniach przez 8 godzin.
- Lekko przestudzić, a następnie wyciągnąć mięso na deskę i rozszarpywać dwoma widelcami wzdłuż włókien mięsa.
- Przełożyć z powrotem do naczynia żaroodpornego i wymieszać z pozostałym w nim sosem.
- Tak przygotowane mięsko jest gotowe do zjedzenia lub użycia w różnych daniach. Smacznego!