Suszone grzyby opłukać, a następnie moczyć w małym rondelku całą noc.

Po namoczeniu gotować w tej samej wodzie, w której grzyby się moczyły, przez około 10 minut.

W międzyczasie cebulę pokroić w kostkę, a pieczarki w grube plastry.

Na patelni rozgrzać masło i zeszklić pokrojoną cebulkę. Dodać pieczarki i podsmażyć.

Dodać liście laurowe, ziele angielskie i ugotowane wcześniej grzyby z częścią wody z rondelka (zależnie od tego jak bardzo płynny sos chcemy uzyskać).

Dusić pod przykryciem przez około 10 minut.

Doprawić solą, pieprzem, dodać zahartowaną śmietanę, posiekaną świeżą natkę pietruszki i całość wymieszać.

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i chwilę przestudzić.

Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę.

Dodać 250 g skrobi ziemniaczanej i opcjonalnie jedno jajko (dzięki dodatku jajka kluski będą bardziej gumowe, ale łatwiej będzie z nimi pracować).

Całość dokładnie wymieszać i wyrobić do uzyskania jednolitej masy.

Uformować nieduże kluseczki, w środku zrobić dziurkę palcem lub np. okrągłą końcówką sztućca.

W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem soli, wrzucić kluski śląskie i gotować do 2 minut po wypłynięciu klusek na powierzchnię.

Podawać z wcześniej przygotowanym sosem grzybowym. Smacznego!