Przygotować spód tarty: w blenderze zmiksować na bardzo drobno migdały, wiórki kokosowe, daktyle kakao, olej kokosowy i miód. Powinniśmy otrzymać gładką, lekko klejącą kruchą masę.

Otrzymaną kruchą masą wyłożyć natłuszczoną formę do tarty.

Piec około 10 minut w 180 C. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ostudzenia.

W międzyczasie przygotować krem kokosowy.

Otworzyć schłodzone mleko kokosowe i wybrać tylko zwartą masę pozostawiając w puszce płynną wodę kokosową (można jej użyć później do smoothie albo deserów).

Zwartą masę przełożyć do miski i ubijać jak bitą śmietanę przez maksymalnie 5 minut.

Pod koniec ubijania dodać ekstrakt lub aromat waniliowy oraz ekstrakt ze stewii.

Krem kokosowy wyłożyć na ostudzony spód tarty.

Na wierzchu ułożyć mrożone lub świeże maliny.

Smacznego!