Croque Madame
Croque Madame to klasyczna francuska kanapka, która zyskuje wyjątkowy smak dzięki dodatkowemu jajku sadzonemu na wierzchu. To idealne połączenie chrupiącego chleba, delikatnej szynki, aromatycznego sera i sosu beszamelowego, które sprawia, że każda kęs jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. Aby przygotować Croque Madame, najpierw należy przygotować kanapkę z serem i szynką, a następnie opiec ją na złoto.
Porcje 2
Składniki
- 4 grube kromki chleba pszennego na zakwasie
- 4 łyżeczki musztardy dijon
- 125 g sera np. gruyère, cheddar lub inny ulubiony ser
- 4 grube plasterki szynki
- 2 łyżki masła 25 g
- 2 łyżki mąki
- 3/4 szklanki mleka
- 2 jajka
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa do smaku
Przepis
- Przygotować sos beszamelowy: W rondelku roztopić masło, dodać mąkę i chwilę podsmażyć. Wlać mleko, ciągle mieszając trzepaczką, aż sos zgęstnieje do konsystencji gęstej, ale płynnej śmietany. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Kromki chleba posmarować musztardą, a następnie cienką warstwą sosu beszamelowego. Na każdej kromce ułożyć plasterek szynki, ponownie nałożyć sos beszamelowy i posypać startym serem.
- Złożyć kanapki w podwójne porcje. Na wierzchu rozsmarować pozostały sos beszamelowy i posypać startym serem.
- Piec w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 200°C przez około 10 minut, aż ser się stopi i lekko zrumieni.
- W międzyczasie usmażyć jajka sadzone na patelni, najlepiej w stylu „na miękko”, aby żółtko pozostało płynne.
- Po wyjęciu kanapek z piekarnika, na każdej ułożyć jajko. Podawać na ciepło. Smacznego!