Składniki omleta: roztrzepane jajka, aromat migdałowy lub waniliowy, jogurt naturalny i wiórki kokosowe bardzo dokładnie wymieszać w misce.

Olej kokosowy roztopić na niewielkiej patelni, nie rozgrzewać zbyt mocno.

Wylać zawartość miski ze składnikami na patelnię i smażyć na małym ogniu dużego palnika przez około 7 minut nie ruszając omleta.

Po tym czasie lekko podważyć boki omleta odrywając go od patelni. Bardzo ostrożnie przełożyć na talerz, a następnie przełożyć na patelnie odwracając omlet na drugą stronę. Smażyć jeszcze około 3 minut.

Gotowy omlet przełożyć na talerz, posmarować jogurtem naturalnym, wyłożyć pokrojonego banana i borówki.

Polać miodem i posypać wiórkami kokosowymi. Smacznego!