Kalafior oczyścić z liści, pokroić w niezbyt duże kawałki i ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

Cebulę pokroić w plasterki, czosnek obrać i całość dodać do naczynia żaroodpornego.

Obficie polać oliwą z oliwek i posypać solą i pieprzem.

Piec w 200 stopniach przez około 30-40 minut, do momentu w którym kalafior i cebula będą zrumienione, ale nie spalone.

W garnku rozgrzać bulion drobiowy i dodać do niego zawartość naczynia żaroodpornego.

Ciecierzycę odcedzić i przepłukać zimną wodą, a następnie również dodać do garnka.

Gotować przez 15 minut, a następnie zmiksować blenderem ręcznym.

Jeśli zupa jest zbyt gęsta dodać trochę wody.

Doprawić do smaku solą i pieprzem. Posypać posiekaną bazylia.

Pro tip: aby krem był jeszcze pyszniejszy, można wykończyć go odrobiną smakowej oliwy - szczególnie truflowa będzie tutaj idealnie pasować.