Piersi z kurczaka zmielić w maszynce.

Trawę cytrynową obrać i posiekać jej ostatnie 2 cm.

Czerwoną cebulę pokroić w piórka.

Na patelni rozgrzać olej i dodać posiekaną trawę cytrynową oraz liście kaffiru.

Po chwili dodać zmielonego kurczaka i 2 łyżki sosu sojowego, podsmażyć ciągle mieszając przez około 5-7 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany.

Na patelnię do kurczaka dodać pokrojoną czerwoną cebulę i posiekaną papryczkę chili, wyłączyć ogień i kilka razy przemieszać.

W osobnym rondelku rozgrzać sos rybny z 1 łyżką cukru i sokiem z limonki.

Podgrzewać do rozpuszczenia, a następnie sos przelać do patelni z kurczakiem i zawartość przenieść do miski.

Dodać pokrojone liście sałaty, garść pokrojonej tajskiej bazylii i kilka listków mięty, wykończyć posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

Podawać z ćwiartką limonki. Smacznego!