Croque Madame to doskonały pomysł na śniadanie, wpisujący się w ideę tzw. „comfort food”. Gruba kromka chleba, topiony ser, szynka, sos beszamelowy i idealnie płynne żółtko jajka to istna bomba smaków. Croque Madame pochodzi z kuchni francuskiej. Jest wiele wersji tej kanapki – niektórzy przyrządzają ją z chlebem tostowym, inni wybierają bardziej rustykalny chleb za zakwasie. Oryginalny przepis zawiera ser gruyère o charakterystycznym smaku, jednak sprawdzi się tu również gouda czy cheddar. Różne wersje dozwolone – zapraszam na dzisiejszą.
Przepis na Croque Madame znajdziecie poniżej.
Croque Madame
Croque Madame to klasyczna francuska kanapka, która zyskuje wyjątkowy smak dzięki dodatkowemu jajku sadzonemu na wierzchu. To idealne połączenie chrupiącego chleba, delikatnej szynki, aromatycznego sera i sosu beszamelowego, które sprawia, że każda kęs jest prawdziwą ucztą dla podniebienia. Aby przygotować Croque Madame, najpierw należy przygotować kanapkę z serem i szynką, a następnie opiec ją na złoto.
Porcje 2
Składniki
- 4 grube kromki chleba pszennego na zakwasie
- 4 łyżeczki musztardy dijon
- 125 g sera np. gruyère, cheddar lub inny ulubiony ser
- 4 grube plasterki szynki
- 2 łyżki masła 25 g
- 2 łyżki mąki
- 3/4 szklanki mleka
- 2 jajka
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa do smaku
Przepis
- Przygotować sos beszamelowy: W rondelku roztopić masło, dodać mąkę i chwilę podsmażyć. Wlać mleko, ciągle mieszając trzepaczką, aż sos zgęstnieje do konsystencji gęstej, ale płynnej śmietany. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Kromki chleba posmarować musztardą, a następnie cienką warstwą sosu beszamelowego. Na każdej kromce ułożyć plasterek szynki, ponownie nałożyć sos beszamelowy i posypać startym serem.
- Złożyć kanapki w podwójne porcje. Na wierzchu rozsmarować pozostały sos beszamelowy i posypać startym serem.
- Piec w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 200°C przez około 10 minut, aż ser się stopi i lekko zrumieni.
- W międzyczasie usmażyć jajka sadzone na patelni, najlepiej w stylu „na miękko”, aby żółtko pozostało płynne.
- Po wyjęciu kanapek z piekarnika, na każdej ułożyć jajko. Podawać na ciepło. Smacznego!
