Ta zupa krem z batata z curry i krewetkami to absolutny hit. Jeśli lubicie dania azjatyckie, lekko słodkie i treściwe kremy, to będzie to coś dla was. Zupa ta jest bardzo szybka do przygotowania – dosłownie w mniej niż 30 minut możecie cieszyć się już z jedzenia. Wyobraźcie sobie aksamitne połączenie słodkich batatów z tłustym mlekiem kokosowym, aromatyczną czerwoną pastą curry i sosem rybnym dla dodania głębi smaku i efektu 'umami’. Wszystko to z dodatkiem chrupiących krewetek i orzechów (na zdjęciu płatki migdałów, ale polecam również siekane orzechy ziemne).

Krem z batata z curry i krewetkami – przepis znajdziecie poniżej.

Drukuj

Krem z batata z curry i krewetkami

Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 25 minuty
W sumie 35 minuty
Porcje 5
Autor Miss Berry

Składniki

  • 1 kg batatów
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 4 łyżki sosu rybnego
  • 2 łyżeczki soli lub do smaku
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1-2 łyżeczki czerwonej pasty curry ewentualnie 1/2 łyżeczki dobrej przyprawy curry w proszku
  • 15 surowych krewetek
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • olej do smażenia
  • płatki migdałów lub orzeszki ziemne
  • kolendra opcjonalnie

Przepis

  • Bataty obrać i pokroić w małą kostkę.
  • Przełożyć do garnka i zalać wodą tylko do poziomu przykrycia batatów.
  • Gotować do miękkości przez około 15 minut.
  • Następnie odlać nadmiar wody i zmiksować zupę na krem.
  • Dodać mleko kokosowe i pastę curry i wymieszać do połączenia. Jeśli krem jest zbyt gęsty - dolać odrobinę wody.
  • Gotować jeszcze 5 minut, doprawić sosem rybnym, solą i pieprzem do smaku.
  • Krewetki dokładnie osuszyć, a następnie posypać solą, pieprzem i odrobiną skrobi ziemniaczanej. Smażyć na patelni przez ok. 1,5 minuty na każdej stronie.
  • Zupę przelać do misek, na wierzch położyć podsmażone krewetki, posypać płatkami migdałów lub posiekanymi orzechami ziemnymi. Opcjonalnie dodać świeżą kolendrę. Smacznego!

Krem z batata przepis

Podoba Ci się ten przepis?

Przypnij go do swojej tablicy na Pintereście, Stylowi lub Zszywka. Zapisując go w swojej kolekcji zainspirujesz innych!